しんたに医院

尾張旭市 の 循環器内科、一般内科、小児科 しんたに医院

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TEL 0561-55-3577

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長寿のための3食品(発酵食品)

長寿のための3食品(発酵食品)

発酵食品の利点

  • 栄養素が分解され、吸収しやすくなる
  • 微生物が新たな栄養素を作る
  • 食品が持つ毒性が低下する

 

納豆
納豆はタンパク質が豊富なのに炭水化物や脂肪分が少ない低カロリー食です。
納豆が作り出すナットウキナーゼは血栓を予防し血液循環を良くすると言われていますが、
ワーファリンが効かなくなりますので、ワーファリン服用中の方は絶対に食べてはいけません。
麹に含まれるレジスタントプロテインには、コレステロール低下作用や肥満抑制作用があります。
赤味噌
赤味噌には中性脂肪を低下させる効果や抗酸化作用があると言われており、新陳代謝を活性化させます。
黒酢
黒酢には、エネルギーの合成効果を高め、筋肉疲労を緩和させる効果があるため、
ドリンク剤として使用しているスポーツ選手もいます。
キムチ
キムチは動物性タンパク質と植物を乳酸発酵させた珍しい食品です。
ヨーグルトと同じくらいの乳酸菌が含まれます。
鰹節
時速30-100kmで長時間遊泳する鰹には、
疲労回復や尿酸低下作用のあるアンセリンやカルノシンが多く含まれます。
しんたに医院

黒酢でレンコンきんぴら              
キムチと切り干し大根の和え物
納豆としらすの揉み海苔和え
味噌と砂糖のじゃが芋煮
(徳島の郷土料理)          
麹でつけた鳥の唐揚げ  
オカカおにぎり

 

2016-10-16 12:15:00

新谷家の食卓